東京の焼肉店を選ぶときに、店のこだわりも気にしたいところです。店のこだわりというのは、提供するメニューへのこだわりのこと。東京の焼肉店であれば、産地にこだわった牛肉のみを提供しているとか、希少部位が食べられるとか、他店にはないこだわりをいいます。焼肉は幅広い年代に人気がありますが、主に牛肉がメインとなっているので、どこの牛肉を使用しているのかは気になるところでしょう。
国産牛とか和牛を取り扱っているのは、ここ数年では当然のことになりつつあります。やはり海外産の牛肉と違って肉質が柔らかく、肉そのものの味もおいしいからです。産地については好みの問題であり、国産牛は甲乙つけ難いといえるでしょう。近年は女性を中心にホルモンが人気です。ホルモンは下処理の丁寧さなどで食べる際に印象が変わってくるものですし、希少部位が入荷されるお店であれば、それを目当てに来店することもできます。
夜に焼肉店に出向く場合は、お酒を飲むこともあるでしょう。アルコール類の取扱いが幅広く揃っている店は、飲みの場として利用することもできるため、一次会と二次会を合同にすることもできます。お酒だけではなく、おつまみや一品料理のメニューが豊富な焼肉店であることも必要です。